Les
maladies alimentaires dues aux parasites (parasitoses)
02
1)
Etude des parasitoses ;
A)
Les vers Ronds ;
1)
Les Oxyures ( 0.5 à1 Cm) ;
l’oxyurose
est une maladie très répandue ,sévissant principalement des les
collectivités
2)
L’ascaris( 20 Cm dans l’intestin grêle de l’homme du porc et du chien ) ;
l’Ascaridiose est fréquente
dans les zones rurales (épandage d’engrais humain ou animal ) et surtout dans les pays chauds
3)
La trichine ( 2 à 4 mm
dans l’intestin grêle );
La trichinose ,maladie grave ,peut atteindre n’importe quel mammifère .
Elle est habituellement due à la viande de porc
4)
L’anisakis des poissons de mer ; Les parasitoses à anisakis sont de plus en
plus fréquentes lors de la consommation de poissons de mer crus :En effet
certains poissons de mer peuvent contenir des larves d’anisakis qui vont entraîner
divers troubles dans le tube digestif de l’homme ; des nodules
,des ulcères , des abcès , de violentes douleurs abdominales dont les symptômes rappellent ceux
d’une appendicite , d’une péritonite ou d’une occlusion intestinale .Le
traitement est chirurgical .
B)
Les vers plats ;
Les Ténias (dans l’intestin
de l’homme de 6 à 8 mètres de long parfois 12 m ) ;
Le téniasis est
une maladie répandue dans le monde entier .Parmi les trois types de Ténias,le plus fréquent est
le ténia du bœuf ( 90 % des cas ) car cette viande est souvent consommée très peu cuite
C)
Un ver plat non segmenté ; La grande douve du foie (forme de feuille
de 2 à 3 Cm )
La douve est un
parasite habituel chez les ovins et les bovins .Elle parasite
accidentellement
l’homme qui se
contamine par le cresson et certains végétaux sauvages .
D)
Les protozoaires ;
Sont des êtres
microscopiques unicellulaires
1) Les toxoplasmes ;
La toxoplasmose ,maladie très répandue dans le monde ,atteint l’homme ,les
mammifère et les oiseaux .Elle est due
au toxoplasme se développant dans le système nerveux ,les muscles et la rétine
,sans symptômes visibles ou avec quelques signes de fatigue et une inflammation
des ganglions
2) L’amibe de la dysenterie ;
Maladie répandue dans les pays
tropicaux ;la dysenterie amibienne n’atteint que l’homme . Elle se
caractérise par une ulcération et un abcès au niveau de la muqueuse intestinale
, des douleurs colitiques violentes et
des selles sanguinolentes
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